- Bật mí hình ảnh hậu trường Cooking show #1
- Cooking Show #1: Làm Pizza tại nhà không hề khó!
- Cooking Show #1: Thơm ngon giòn mát như salad Địa Trung Hải
- Cooking show đầu tiên chính thức lên sóng
Theo dõi thêm các video Cooking Show của Kitchen Art tại Youtube.
Nguyên liệu
Đế bánh
- 200g bột mì
- 30g đường
- 110g bơ nhạt để mềm
- 1/8 thìa nhỏ muối.
Lớp kem hạnh nhân
- 110g bơ nhạt để mềm
- 30g đường
- 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng đánh bông
- 20ml rượu Rum
- 100g bột hạnh nhân
- 2 thìa to bột mì
Lớp táo phủ
- 2 - 3 quả táo giòn, cắt lát mỏng
- 4 thìa to mứt mơ
- 20ml rượu Rum
- 1 chút bột quế
Cách làm
- Trộn đều bột + đường + muối rồi sau đó thêm bơ, lòng đỏ trứng. Dùng tay bóp bột đến khi được hỗn hợp như vụn bánh mì. Nếu thấy khô có thể thêm 1 - 2 thìa nước. Nặn bột thành hình bóng, bọc kín để tủ lạnh khoảng 30 phút.
- (Các bạn lưu ý thực hiện bước này thật nhanh để bơ không bị chảy do nhiệt độ tay người)
- Làm kem hạnh nhân bằng cách đánh bông bơ + đường ở tốc độ chậm. Sau đó, thêm lòng đỏ, đánh bông rồi tiếp đến mới là 1 quả trứng. Cho thêm rượu, trộn đều. Trộn bột mì và bột hạnh nhân vào bơ đến quyện, để riêng.
- Lấy bột đế bánh ra, ấn dẹt, cho vào khuôn rồi dàn mỏng đều. Bật sẵn lò nóng ở 200 độ C.
- Dùng thìa xúc kem hạnh nhân lên đế bánh, dàn đều rồi xếp táo lên thành hình cánh hoa từ ngoài vào. Khi xếp, bạn nhớ ấn nhẹ táo ngập vào kem.
- Nướng bánh 15 phút, sau đó lấy ra và rắc 1 chút đường, bột quế lên trên. Tiếp tục cho vào lò, giảm nhiệt xuống 175 độ C. Nướng bánh thêm 10 phút. Trong khi đó, trộn sẵn mứt mơ với một chút rượu (tùy khẩu vị mà có định lượng khác nhau – khoảng một thìa cà phê – teaspoon là đủ), khi thấy hỗn hợp sệt là đạt.
- Lấy bánh ra, quét mứt lên trên rồi bỏ vào lò nướng thêm 3 - 5 phút.
Bánh có thể ăn khi ấm nóng hoặc để lạnh. Khi nóng, bánh sẽ có một mùi thơm khó cưỡng lại được. Nhưng nếu thưởng thức khi lạnh, bánh sẽ có lớp kem mịn, mát, tạo cảm giác rất tuyệt vời.
